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何洁90天狂瘦30斤 糙米代替白米做主食

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  近日,何洁参加某节目时透露,自己在90天内减了30斤!她还在现场分享了自己的减肥秘籍:少吃多餐,主食以糙米代替白米,同时每周还有交替进行的拳击、舞蹈和NTC的运动课程。提到糙米,一般减肥的人吃的比较多,但实际上,它的功效可不止这一点!

  减肥人士食用效果好

  稻谷在脱壳以后需要经过精米处理得到我们通常食用的白米,而没有经过精米处理的米我们称之为糙米。在精米处理的过程中,糙米的胚芽、种皮、糊粉层等被去除。而糙米由于没有经过精米处理,表皮中含有大量的食物纤维和矿物质,胚芽仍然存在其中,也含有大量的营养物质。从营养的角度来说,糙米中的营养成分要比白米丰富得多。

  但由于糠皮部分的存在,糙米有一种糠的不愉快气味,质地很硬,人们摄取之后消化性很差,而且在蒸煮时也比普通白米费时间。所以,虽然糙米中含有更多的营养成分,但在口感和食用性等方面不为人们所接受,只是在诸如减肥等有限的机会为人们所食用。

  糙米富含B族维生素

  糙米中富含的B族维生素是皮肤和黏膜的健康卫士。一般人头皮屑多、发质油腻或脱发与体内缺乏B族维生素有密切关系。青年女性常见的痤疮粉刺也与此类维生素不足有关。此外,B族维生素还对湿疹、皮肤癣、皮肤炎等症有明显疗效。因此,经常食用糙米,能滋润肌肤,均匀油脂分泌,使女性皮肤光滑柔软白嫩,面色丰盈,头发乌黑闪亮,减少脱发、枯发和白发的产生。

  延缓衰老,除皱消斑——糙米中含有丰富的维生素E,其最大功效是由内做起,中和自由基,将因日晒、污染、压力产生的自由基消除,增强肌肤组织对伤害的抵抗力,减少氧化造成的肌肤衰老、松弛,避免色素沉着,从而延缓皱纹、黄褐斑、老年斑的出现,使肌肤看起来年轻、明亮。

  打磨角质、清洁毛孔——糙米的淘米水也有美容功效,一是其丰富的维生素可以滋养肌肤,二是淘米水中细小的米粉颗粒可以打磨角质、清洁毛孔。南方农村有一美容护肤偏方,就是将糙米淘米水煮开晾温后用以洗脸(脸上不能有伤口),很多老人一生也没有用什么化妆品,却保持着细腻润泽的容颜。

  提醒大家的是,糙米口感较粗,质地紧密,煮起来也比较费时。日本人非常提倡吃糙米饭,就是将大米和糙米按1:1煮饭,对健康非常有利,尤其是糖尿病患者。但糙米特别不好煮,要提前泡两小时,而且用压力锅煮是最好的,易煮熟、软烂好消化。高压锅煮半小时左右,则可改善口感,但加热时间仍不宜过长,否则其特有的营养也容易破坏流失。

  糙米保质期短易变质,首选真空包装

  糙米营养丰富,能给我们提供大米中缺乏的膳食纤维、B族维生素等,但它有一个致命缺点:保质期短。在同种储存条件下,糙米比精制米更易变质,米虫也更喜欢这种营养丰富的米。

  与普通大米不同,糙米保留了营养丰富的“胚”,其富含脂肪、蛋白质、维生素E以及易氧化酸败的脂肪,因此,带胚的米粒都不易储藏。散装糙米一般都是敞口售卖,米粒会在充足的氧气下“大力”呼吸,且水分含量也较高,很容易变质。除了糙米,胚芽米及一些全麦制品都不好储存,包装和储藏成本较高。为了保证卫生和营养,大家应首选真空、小包装的糙米。(本文综合自健康时报)